饺子之所以叫做饺子，本质是古代原名“娇耳”在民间口语流传中发生音变讹传，最终逐渐固定成为“饺子”这个称呼。
1、饺子最早是东汉张仲景发明的，最初作为药用食物给穷苦百姓治疗冻烂的耳朵，因为外形酷似耳朵，最初定名为“娇耳”，这是饺子最早的正式名称。
2、在之后千百年的民间口耳相传中，“娇”和“饺”发音十分接近，再加上饺子包制后大多带尖角，民间慢慢把“娇耳”改读成“饺耳”，后来又省略掉了后缀的“耳”，简化成了“饺子”。
3、“饺子”这个称呼流传开后，又刚好和春节“更岁交子”的辞旧迎新寓意契合，到明清时期就彻底替代了原本的称呼，成为全社会通用的名称，一直沿用到今天。
其实很多我们日常熟悉的传统食物，名称都是在民间千百年的传播里慢慢调整定型的，不少常见吃食的名字背后，都藏着有意思的文化演变。