嫩核桃可以根据想要储存的时长，选择冷藏、冷冻、干制三种不同的保存方法，对应不同的保存时长。
1、短期冷藏保存：如果是1-2周内就会吃完，先剥掉嫩核桃的青皮，擦干表面多余水分，装入扎了小孔透气的保鲜袋，放进冰箱冷藏室即可，这种方法可以保存7-15天不会变质。
2、长期锁鲜冷冻保存：想要半年内随时吃到鲜脆的嫩核桃，把剥好的嫩核桃装入密封保鲜盒，放进冰箱冷冻层储存，冷冻可以锁住嫩核桃的水分和脆甜口感，能保存5-6个月，解冻后口感和新鲜嫩核桃差别不大。
3、干制长期保存：想要保存一年左右慢慢吃，把剥好的嫩核桃摊放在阴凉通风的地方阴干，注意不要放在阳光下暴晒，等核桃壳和果仁完全干透后，装入密封罐放在阴凉干燥处即可，这种方法可以保存10-12个月。
保存嫩核桃前一定要提前挑出有虫眼、磕碰损伤、已经开始腐烂的坏果，坏果携带的霉菌很容易污染整批好果，会大幅缩短整体的保存时间。