熬好没喝完的银耳汤，最佳保存方式是密封后放入冰箱冷藏，常温环境下放置不宜超过4小时。
1 做好保存前的预处理：如果还没舀出过，可直接给锅封好保鲜膜，更推荐转移到干净无水无油的密封保鲜容器中；如果已经喝过，要把剩下的银耳汤重新煮沸，放凉后再装盒密封，避免口水携带的细菌加速变质。
2 正确冷藏存放：把密封好的银耳汤放到冰箱冷藏室中层，维持0-4℃的存放温度，尽量不要放在温度波动大的冰箱门位置，放在冷藏室深处温度更稳定。
3 明确不同保存方式的存放时长：密封完好的冷藏银耳汤最多存放1-2天，最长不要超过3天；如果需要长期保存，可分装密封后放冷冻层，能存放一周左右，但冷冻会破坏银耳的脆嫩口感，仅适合长期存放时选择。
再次食用保存过的银耳汤前，一定要彻底煮沸杀菌，一旦闻到发酸发馊的异味、看到表面长霉，就要立刻丢弃，不可食用。