提前干炒或者冷水冷藏浸泡4小时以上，再煮就能轻松煮烂，不用长时间熬煮也能软糯出沙。
1、干炒预处理法：把生薏米淘洗干净沥干水分，放入无油无水的炒锅，开中小火不停翻炒，炒10分钟左右到薏米表面微微发黄、闻着有淡焦香就关火，放凉后密封储存，想吃的时候取出直接下锅煮，20分钟左右就能煮烂出沙，还能提升薏米的香气。
2、冷水浸泡预处理法：淘洗干净的薏米放入大碗，加入没过薏米3倍高度的冷水，盖上保鲜膜放冰箱冷藏浸泡4-8小时，泡到薏米吸饱水分膨胀两倍大，捞出来开水下锅，熬煮15分钟就能完全软烂，适合提前一晚准备，第二天早上直接煮。
3、煮好的薏米保存方法：煮好的薏米沥干多余的汤汁，按照每次食用的量分成独立小份，装入密封保鲜盒或者保鲜袋，放冰箱冷藏可以保存3天不变质，放冷冻层可以保存1个月，下次吃之前提前拿出来解冻加热即可，不影响口感。
夏天泡薏米尽量放冰箱冷藏，室温过高容易让薏米滋生细菌变酸，变质后不建议继续食用。