家常做生蚝最好吃又不容易失手的做法是蒜香粉丝蒸生蚝，锁鲜不腻，适配绝大多数家庭的烹饪条件，新手也能一次成功。
1、处理生蚝：先戴厚手套拿硬毛刷反复刷生蚝外壳，把缝隙里附着的黑泥、海藻都刷干净，接着把刀尖从生蚝开口处插进去，贴紧上壳切断闭壳肌，撬开后去掉上壳，用清水轻轻冲掉蚝肉上的碎壳和杂质，怕腥可以撒少许料酒腌制2分钟。
2、准备配料：干粉丝提前用温水泡10分钟泡软，剪成小段铺在带壳蚝肉上，大蒜多剁一些蒜末，一半蒜末放凉油里小火炸到金黄捞出，和剩下的生蒜末混合，加2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖拌匀调成蒜香酱。
3、蒸制出锅：把调好的蒜香酱舀到每个生蚝上，水烧开后把生蚝放进蒸锅，大火蒸3-5分钟就关火，蒸好撒上葱花，淋一勺滚烫的热油激香就可以上桌了。
处理生蚝的时候一定要戴厚手套，避免被锋利的蚝壳扎伤；蒸制时间别太久，不然蚝肉容易缩水变老，影响口感。