电饭锅完全可以煮银耳汤，不管是老式机械电饭锅还是智能电饭锅都能做，操作简单不用看火，很适合家庭制作。
1、所有带正常加热、保温功能的电饭锅都可以煮银耳汤，没有特殊限制，不用专门购置炖锅，就能做出口感合格的银耳汤，适合租房党或者家里没有炖锅的家庭尝试。
2、提前处理银耳是出胶的核心窍门：提前1-2小时用凉水泡发银耳，泡软后剪掉根部硬蒂，再撕成硬币大小的小碎块，碎块受热面积更大，更容易释放胶质，出胶速度比整块煮快一倍。
3、选对档位把控煮制节奏：老式电饭锅没有专门煲汤档的话，先开煮饭档把水烧开，烧开后开盖转保温档焖20分钟，再重复一次煮开焖制的流程就能得到浓稠银耳汤；智能电饭锅直接选煮粥或者甜品档，还能提前预约，起床就能喝。
电饭锅煮银耳汤要注意别加太满水，留三分之一左右的空隙防止溢锅，中途加水只能加开水，别加冷水影响出胶效果。