泥鳅带骨炖至酥软连骨食用最补钙。
1、泥鳅中的钙大部分囤积在骨骼当中，只吃鱼肉只能吸收少量钙，想要达到最好的补钙效果，处理干净后切段慢炖1小时以上，将鱼骨炖到一嚼就碎的程度，直接咽下去就能摄入大量钙质。
2、如果不喜欢炖着吃，也可以将处理好的泥鳅低温炸到整体酥脆，连骨带肉一起吃，这种做法也能最大化利用泥鳅骨头中的钙，比只吃鱼肉补钙效果高3倍以上。
3、吃泥鳅补钙建议去掉内脏，泥鳅内脏中残留泥沙、消化残渣，还带有苦味，不去除会严重影响口感，而且内脏脂肪含量高，多余脂肪会阻碍钙吸收，去掉内脏只保留带骨肉就可以。
吃泥鳅一定要完全烹制熟透，杀死可能存在的寄生虫，对河鲜过敏的人群不要选择泥鳅补钙，可以换成其他含钙食物。