想要薏米粥好吃，要提前处理好薏米提升软糯度，搭配风味互补的食材，把控好熬煮节奏，煮出来的成品会软糯不发柴，清爽又有谷物香气，不会寡淡生硬。
1 提前处理薏米，薏米质地偏硬，是需要提前浸泡的，直接煮不仅耗时久，还容易夹生发柴，严重影响口感。常温环境下提前泡2-4小时即可，气温高的时候可以放冰箱冷藏泡8小时，泡到能用手指轻松捏碎薏米就刚好，赶时间可以用温水泡1小时，或者上锅蒸15分钟备用。
2 选对搭配组合，突出风味，单一煮薏米粥口感偏寡淡，2-3种食材搭配风味最佳：喜欢清甜祛湿口可以配红豆、冰糖，想要润甜养胃可以搭铁棍山药、南瓜，追求清爽养生可以配小米、百合，不用放太多杂料，不然会掩盖薏米本身的清香。
3 把控熬煮顺序火候，熬煮的时候先放泡好的薏米和难熟的食材（比如红豆），加足量清水大火烧开后转中小火熬35分钟左右，再放入易熟的块茎类食材继续熬15分钟，最后按口味加冰糖或者少许盐提味，煮好焖5分钟再出锅，口感会更绵润。
薏米性偏微凉，脾胃较弱容易受凉拉肚子的朋友，不要一次性喝太多，熬粥的时候加两片生姜就能中和性质。