玉米排骨汤一般炖30-40分钟就能吃，如果使用压力锅炖煮，15-20分钟就可以出锅食用。
1、根据炖煮工具调整具体时长：用普通砂锅、汤锅明火慢炖的话，水开后转中小火保持微沸状态炖30-40分钟就刚好，排骨软嫩不柴，玉米也入味合适；用高压锅上汽后转小火炖15分钟，电压力锅选排骨模式18-20分钟就足够软烂。
2、放玉米的最佳时机：做玉米排骨汤不要一开始就放玉米，建议等排骨先炖15-20分钟之后再下锅放玉米块。如果炖太久玉米会炖烂发面，流失本身的清甜味，晚放既能保留玉米的鲜甜，也不会让汤变得浑浊发稠。
3、判断是否能吃的小技巧：除了参考时间，还可以用筷子戳排骨测试，能轻松戳透排骨肉、轻轻碰就能让骨肉分离，就说明炖好了，可以出锅调味食用，不用额外延长炖煮时间。
炖玉米排骨汤讲究鲜，不用久炖破坏食材本身的风味，出锅前加少许盐提味就足够，不用加过多杂料抢味。