吃了没熟的泥鳅不用过度惊慌，停止继续食用后，根据身体反应采取对应措施就可以，多数人少量食用不会出现严重健康问题。
1、停止进食后先观察1-2天，多喝温水促进代谢，这段时间留意自身有没有腹痛、腹泻、恶心、发热等异常反应，如果没有任何不适，不需要做特殊处理。
2、吃没熟的泥鳅确实存在感染寄生虫的可能，野生泥鳅更容易携带颚口线虫、裂头蚴等寄生虫，不过这不是绝对的，正规养殖的泥鳅寄生虫携带率较低，不是吃了一次就一定会感染。
3、如果已经出现明显的腹痛、腹泻或者呕吐等不适，或是担心寄生虫感染，可以及时就医；轻微肠胃不适可遵医嘱对症处理，有感染风险的话可以做寄生虫筛查，按医嘱服用驱虫药物即可。
平时吃泥鳅一定要充分加热至完全熟透，避免寄生虫感染风险，误食未熟泥鳅后不要过度焦虑，有异常及时就医就好。