单论单位可食用部分的营养密度，龙虾比鸡蛋更高，但从日常营养补充的综合价值来看，鸡蛋的营养价值更具优势。
1、对比两者核心营养数据：每100克可食用龙虾肉，含优质蛋白质约19克，脂肪仅1克左右，还富含锌、硒、B族维生素等营养；同等重量的鸡蛋，蛋白质含量约13克，脂肪含量约8.8克，同时含有卵磷脂、叶黄素、脂溶性维生素等营养。从单位重量的核心营养素密度来看，龙虾确实高于鸡蛋。
2、营养高低不能只看单一指标：判断食物营养价值，不能只看单位含量，还要结合性价比、食用便利性和日常适配性来看。一斤龙虾的价格能买几十斤鸡蛋，龙虾很难作为日常营养来源长期吃，鸡蛋价格低廉、获取方便，营养配比均衡，适合天天补充。
3、解答日常饮食的选择问题：如果只是日常常规补充营养，优先选鸡蛋就足够，每天吃一个就能满足身体对优质蛋白质的大部分日常需求；如果是改善伙食、额外补充矿物质，完全可以适量吃龙虾，不用为了补营养刻意高价买龙虾天天吃。
营养本身没有绝对的高低，适合自己预算和饮食需求的，就是好的选择。