泡发好的干海参，要先完成清除杂质的基础处理，再去腥处理后才能正常烹饪食用，全程需要保证容器和工具无油，避免海参变质自溶。
1、清理杂质：将泡发膨胀好的海参平铺在案板上，顺着腹部原本的开口剪开，找到海参头部硬实带泥沙的沙嘴组织，直接剪掉沙嘴即可。海参内壁的营养筋不用剪断，可以保留食用，剪完后用流动清水把腹腔内残留的泥沙冲干净。
2、浸漂完成基础处理：把冲洗干净的海参放进无油的干净容器，倒入没过海参的纯净水，密封后放进冰箱冷藏室浸漂2-4小时，中途换一次水，就完成了泡发海参的基础处理。
3、去腥处理：如果想要去除海腥味，可以在浸漂环节加入几片姜片、几段葱段一起冷藏浸漂，浸漂结束后用清水冲净就能去掉大部分腥味；如果对腥味比较敏感，烹饪前可以用少许料酒腌制15分钟，搭配姜蒜烹饪就能完全去腥，不会影响海参本身的鲜味和营养。
处理泡发海参最关键的要点就是全程不能沾油，沾油容易引发海参自溶变质，处理好暂时不吃的海参，可以单独密封后放冰箱冷冻保存，3个月内食用风味最佳。