正规合格的面粉不允许添加滑石粉，只有不法商家才会违规掺加，核心目的是降低成本、改善面粉卖相方便售卖。
1、最核心的原因是降低生产成本赚取差价，滑石粉的市场价格仅为面粉的三分之一到二分之一不等，往面粉里掺滑石粉能直接增重，同等分量的面粉能省出不少成本，不法商家靠这种方式就能赚更多黑心钱。
2、滑石粉的物理特性也能帮劣质面粉“改头换面”，滑石粉颜色洁白、触感爽滑，不仅能让发灰发暗的劣质麦粉看起来更白净好看，还能吸收面粉中多余的水分，避免面粉受潮结块，让面粉的流动性更好，更容易蒙骗消费者。
3、违规掺在面粉里的滑石粉对人体是有害的，滑石粉无法被人体消化分解，长期摄入会在体内堆积，容易损伤消化道黏膜，引发消化功能紊乱，而且不法商家大多用便宜的工业级滑石粉，往往含有石棉、重金属等致癌杂质，长期摄入会提升致癌风险。
大家买面粉的时候尽量选择正规渠道的大品牌产品，不要贪便宜购买价格远低于市场价的散称面粉，如果发现面粉过分白净、摸起来有异常滑腻感，一定要提高警惕。