适合小孩吃的牛肉，要优先选细嫩无筋的部位，根据孩子的咀嚼能力调整形态，做的细软不柴，用清淡低盐的方式制作，不添加重口刺激调料就可以。
1 提前选对部位做好嫩化处理
给小孩做牛肉别选带筋多的牛腱子、牛腩，优先挑牛里脊、牛上脑，这两个部位脂肪少肉质软，没多余筋络孩子好嚼。切的时候要逆着纹理切，切好后用少许玉米淀粉或者柠檬汁抓匀腌10分钟，能让牛肉做好后不发柴，口感软嫩。
2 不同年龄段的推荐做法
还没长牙的小宝宝可以做蒸牛肉泥，蒸熟后打细拌进米糊或粥里；1-3岁有咀嚼能力了，可以做碎牛肉蒸蛋、牛肉小馄饨、软嫩牛柳条；3岁以上的孩子可以做番茄炖牛腩、清炒牛柳，全程只放少量盐提味就行，别加辣椒、花椒这类重口调料。
3 小孩吃牛肉的注意事项
第一次给孩子添加牛肉，要少量试吃观察三天，确认没有过敏反应再加量；三岁以下别给孩子吃大块整牛肉，避免噎呛；食用频率不用太高，一周吃2-3次，每次吃30-50g就足够，吃太多容易加重孩子肠胃消化负担。
给小孩做牛肉其实不难，把握好嫩、淡、适配咀嚼能力这三点，就能做出孩子爱吃又好消化的牛肉了。