牛腩萝卜相关问题FAQ

• 牛腩萝卜可以用高压锅炖吗

  完全可以用高压锅炖，想要节省时间的话，牛肉上色调味后转入高压锅，上汽后压20分钟，再开盖放萝卜压5分钟就可以，注意控制好时间，别把牛肉炖得太烂失去嚼劲。

• 炖牛腩萝卜要放很多调料吗

  不需要放太多复杂调料，基础的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、姜片就足够提味，太多香料会盖住牛肉和萝卜本身的鲜甜味，口味偏辣可以加一两块干辣椒提香。

• 牛腩萝卜可以提前一天炖好吗

  提前一天炖好的牛腩萝卜味道反而更好，放冰箱冷藏一夜后，牛肉和萝卜都会更入味，第二天吃的时候加热即可，汤汁也会变得更浓稠香润，很适合提前备菜。

• 炖牛腩萝卜放白萝卜还是胡萝卜好

  传统做法一般放白萝卜，白萝卜吸味后清甜解腻，和牛肉的香味搭配更和谐；胡萝卜甜度更高口感偏软，也可以放，看个人口味喜好，也可以两种都加一些搭配着吃。