白萝卜之所以叫白萝卜，就是因为它可食用的肉质根主体颜色为白色，是依据外观特征约定俗成的通用名称。
A. 对萝卜这类常见蔬菜，民间历来习惯按最显眼的外观特征区分不同品种，颜色是最容易辨认的标识。白萝卜主流栽培品种的可食用部分几乎都是通体洁白，和青萝卜、红萝卜、紫萝卜等品种区分明显，这个叫法从民间传开后就固定了下来。
B. 不少人见过带绿顶的白萝卜，疑惑它不是全白为什么还叫白萝卜，其实这是生长过程中，白萝卜顶部露出地面接触阳光，产生叶绿素导致的局部变绿，属于正常生长现象，它大部分可食用肉质根仍然是白色，不影响本身的品种属性。
C. 针对表皮发绿的白萝卜能不能吃的问题，如果只是生长导致的局部表皮发绿，没有软烂发霉等变质情况，完全可以食用，削去绿层或者直接烹饪都没问题；但如果是存放过程中大面积变绿，伴随发软、出水、有异味，就是变质了，不能继续食用。
其实不少蔬果都是按主要特征命名，允许存在少量正常的外观偏差，遇到小范围发绿的白萝卜不用直接扔掉，避免不必要的浪费。