冷冻面条只要操作方法得当，完全可以煮得完整不碎、不会轻易断裂。
A、煮制前不要提前解冻，也不要刻意掰开结块的冻面条，烧一锅足量的清水，水完全沸腾后，往水里加一小勺盐和半勺食用油，这样能增加面条的韧性，从根源降低断裂的概率。
B、把冻面条直接下入沸水中，下锅后不要立刻搅拌，先让它静置1分钟，等外层的冻块自然化开变软后，再用筷子从锅底轻轻推开分散，避免硬搅动扯断面条。
C、冷冻面条完全不需要提前解冻。提前解冻会让面条外层提前变软发糊，不仅煮的时候更容易断，还会出现浑汤发粘的情况，冻硬直接下锅反而能让面条均匀受热，熟度一致更不容易断。
煮冻面条全程保持中小火就可以，水大幅沸腾的时候可以加小半碗冷水降温，避免沸水冲烂面条，煮出来的口感劲道还完整。