患有出血性疾病、血糖控制不稳定的糖尿病、重症脾胃虚寒类疾病的患者，不能吃银耳汤。
1、对应病症人群不能吃银耳汤的原因各不相同：出血性疾病比如血友病、消化道出血、脑出血患者，银耳存在一定抗凝作用，会加重出血风险，影响病情恢复；血糖控制差的糖尿病患者，银耳汤多添加糖调味升糖快，易导致血糖波动加重病情；严重脾胃虚寒的胃病患者，银耳性偏凉质地黏腻，不好消化，会加重腹痛腹泻等不适。
2、除了上述患有特定疾病的人群，还有几类普通人也不适合喝银耳汤：对银耳过敏的人群，食用后可能出现皮肤红疹、瘙痒甚至呼吸道水肿等过敏反应，要完全避开；刚做完大手术的患者，术后肠胃消化能力弱，黏腻的银耳会加重肠胃负担，不利于伤口恢复；三岁以下婴幼儿肠胃功能未发育完全，也不建议频繁喝银耳汤。
3、即便适合喝银耳汤的健康人群，也要注意相关禁忌：不要一次性喝太多，也不要天天喝，煮制的时候尽量少放糖，密封冷藏的银耳汤要充分加热再喝，发黄变质的干银耳绝对不能炖煮食用。
银耳汤口感清甜、富含膳食纤维，是很受欢迎的甜品，但一定要结合自身身体情况饮用，身体有基础病的话，最好提前咨询医生饮食建议后再安排。