玉米排骨汤用明火高压锅上汽后转小火压8-10分钟最合适，电高压锅选煲汤模式压18-22分钟就刚好。
1、如果用的是普通明火高压锅，处理好食材上汽后一定要转最小火再计时，8-10分钟就刚好，这个时长做出来的排骨脱骨不发柴，玉米也能保留颗粒感和清甜，不会烂糊。喜欢偏软口感的可以多压2-3分钟，最长不要超过15分钟，不然肉质会碎掉，汤也会变得浑浊。
2、如果是家用的电高压锅，本身压力稳定密封性好，直接选预设的“煲汤”或者“排骨”模式就可以，默认时长基本在18-22分钟，结束后让它自然泄压，不用手动放气，这样汤味会更浓郁。
3、高压锅做玉米排骨汤是需要给排骨焯水的，提前焯水可以去掉排骨里的血沫和腥膻味，熬出来的汤头清亮不浑浊，喝着更清甜。只需要给排骨焯水就行，玉米切好段直接下锅不用焯水，避免流失本身的甜味。
玉米排骨汤调味最好等出锅前再加盐，提前放盐会让排骨肉质收紧，既不容易入味还会让口感发柴，少放杂料才能突出原汤的鲜甜味。