1、银耳本身口感清甜绵柔，和玉米粒的风味、营养都不冲突，不存在搭配禁忌，添加玉米粒不仅能丰富银耳汤的口感层次，还能补充碳水和膳食纤维，让汤品更顶饱也更有营养，不管做甜口还是咸口银耳汤都能加。
2、银耳汤放玉米粒要不要提前煮，要根据玉米的状态判断：如果是剥好的新鲜甜玉米粒，直接和银耳一起下锅炖煮就行，不需要提前煮；如果是干玉米粒，需要提前泡发1小时左右再下锅，避免煮后过硬夹生。
3、如果是整颗切小块的鲜糯玉米，用普通锅煮银耳建议提前把玉米焯5分钟再放，用慢炖锅、电炖锅炖银耳的话，可以直接下锅一起炖，足够的炖煮时间能把玉米炖得软嫩入味。
日常做甜口银耳汤更推荐放鲜甜玉米粒，自带清甜能少放糖，更健康清爽。