酱萝卜想要切得好看，优先切均匀的半圆薄片或者造型别致的连刀蝴蝶片，这两种切法操作简单，成品整齐通透，不管装罐还是摆盘都好看。
1、切基础款半圆薄片：先把去缨洗净的白萝卜切成4-6厘米长的段，再把萝卜段对半剖开，切面朝下放在砧板上，顺着萝卜的弧形切2-3毫米厚的片，切出来的片厚薄均匀，边缘带自然弧度，整齐又好看，新手也能轻松切好。
2、切造型款蝴蝶片：想要更别致好看，可以试试连刀蝴蝶片，把萝卜段切成1厘米厚的片，每片底部不切断，连续切4片后再彻底切断，切好后轻轻拉开就是相连的蝴蝶造型，不管装罐腌渍还是端上桌摆盘都更有看点。
3、想要切好的酱萝卜更容易入味，把薄片厚度控制在2-3毫米，切太厚酱汁很难渗进去；如果要腌整根的酱萝卜，就在萝卜表面隔1厘米切深度到三分之二处的花刀，不切断萝卜整体，既保持完整造型，又能让酱汁快速入味。
切酱萝卜不用刻意追求复杂造型，适合自己装罐腌渍的大小就可以，切好后一定要控掉表面的生水再腌，能延长保存时间还能保持脆感。