芹菜搭配猪肉、虾仁鸡蛋、牛肉都好吃，其中三分肥七分瘦的猪肉是最受欢迎的经典搭配。
1、经典荤香搭配：选三分肥七分瘦的猪前腿肉绞成馅，加生抽、蚝油、姜末、香油调匀后，放入处理好的芹菜碎，芹菜的清香气刚好中和猪肉的油腻，吃起来咸香清爽不腻口，适配绝大多数人的口味。
2、鲜爽清淡搭配：喜欢素馅或鲜口的可以搭配虾仁和鸡蛋，鸡蛋煎香切碎，鲜虾仁切小块，和处理好的芹菜碎混合，加少许盐、香油调味就足够鲜美，口感脆爽不厚重，低卡又解馋，适合控制体重的朋友。
3、芹菜包饺子不需要焯水：很多人担心芹菜出水会提前焯水，其实反而会让芹菜流失独特的清香味，还会把芹菜煮得发蔫发绵，只需要切好后撒少许盐杀5分钟，挤掉多余水分就能调馅使用。
大家可以根据自己的口味和饮食需求选搭配，调馅不用加过多重口调料，不然容易盖住芹菜本身的清香味。