糖尿病人可以喝不加额外糖、搭配合理的银耳汤，做法简单，符合控糖要求。
1、备料处理：取干银耳10g（约小半朵，够2-3人分食），提前1-2小时用冷水泡发，去掉硬蒂后撕成小块，再准备3g干百合、4粒去芯莲子、3粒枸杞，全程不要添加冰糖、红枣、蜜枣、南瓜这类高糖配料，避免额外升高血糖。
2、熬煮制作：锅中加1000-1200ml清水，放入处理好的银耳、百合、莲子，大火煮开后转中小火煮20分钟即可，不要长时间熬煮让银耳过度糊化，过度糊化的银耳淀粉更容易被人体吸收，会加快血糖上升，出锅前3分钟放入枸杞，想要提香可以加一点点干橘皮碎，不要加任何糖。
3、关于升血糖的疑问：合格的无糖银耳汤升糖指数很低，银耳本身膳食纤维含量高，热量和糖分都很低，只要不加糖、不过度熬煮，一次适量饮用不会导致血糖大幅飙升，反而银耳中的膳食纤维还能延缓碳水吸收，帮助稳定餐后血糖。
糖尿病人每次喝银耳汤不要超过200ml，大概小半碗即可，不要因为喝了银耳汤就刻意减少主食量，也不要天天大量饮用，喝完可以根据自身血糖情况调整饮用量。