小咸鱼搭配鲜货同蒸同焖，去掉多余盐分后吃，比直接单吃要好吃得多，既能保留咸鱼独有的干香咸鲜，又不会过咸发苦。
1、分享几个超受欢迎的家常好吃吃法：爱下酒可以做香煎五花肉小咸鱼，五花肉煎出油脂后放切小块的咸鱼煎到边缘微焦，咸香酥脆配冰啤酒超绝；爱下饭就做经典咸鱼茄子煲，小咸鱼炸香后和软嫩茄子一起焖煮，吸足咸鱼香的茄子比肉还下饭；配清粥就做梅菜蒸小咸鱼，咸鲜开胃，越吃越香。
2、小咸鱼泡发去盐的时间要根据咸度调整：市售的淡盐腌小咸鱼，腌渍时间短盐分不高，切小块后用凉水浸泡1-2小时，中间换一次水就可以用；传统古法腌的重盐老咸鱼，需要浸泡4-6小时，天热要放冰箱冷藏泡过夜，中间换2-3次水才能去掉多余的盐。
3、泡发时加一步去腥增香：在泡小咸鱼的凉水里加1勺料酒和2片姜片，既能提前去除一部分鱼腥味，也不会带走咸鱼本身特有的干香，泡好后挤干水分再下锅，成品不容易散，入味也更均匀。
小咸鱼本身含盐量很高，做菜全程不需要额外加盐，可以尝过味道后再调整，避免过咸影响口感。