想要小汤圆好吃，核心是保持外皮香糯Q弹，搭配层次合适的汤底，家常做酒酿桂花小汤圆就是简单又好吃的选择。
1、做小汤圆想要口感好，和面得用35度左右的温水，糯米粉加水搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上湿布醒15分钟，再分成小剂子搓成小圆子，这样做好的小汤圆煮好不会发塌，口感香糯有韧性。
2、想做得好吃可以按口味调搭配：甜口党煮好小汤圆加酒酿、糖桂花和枸杞，清甜不腻解腻又好吃；喜欢咸口可以煮好加骨汤、烫熟的青菜和少许虾皮，鲜香味美当早餐刚好；想换口味还能把煮好的小汤圆滚面包糠炸，外皮酥脆内馅软糯很有特点。
3、想要煮小汤圆不粘，水完全烧开后再下汤圆，下锅后轻轻转动锅体避免汤圆贴锅，全程用中小火煮不要盖盖焖，中途点两次凉水，等汤圆全部浮起再焖1分钟就出锅，冷冻汤圆不用解冻，冲掉表面浮粉再煮就不会粘成块。
煮小汤圆不要久焖，浮起后尽快出锅，否则很容易变软发黏，根据自己的口味调整汤底甜度咸度就可以。