鲜海带搭配荤鲜提鲜，煮出来的汤清鲜不腻，口感脆嫩不发腥，是最好吃的做法。
1、预处理鲜海带：鲜海带做汤需要提前焯水，先把鲜海带表面附着的盐分、泥沙冲洗干净，接着冷水下锅，加一勺白醋去腥去黏液，大火煮沸后焯水3分钟捞出，过一遍凉水控干，切成宽条或者小块备用，这样处理后的海带煮好不会发腥，汤也不会浑浊。
2、选对搭配提味：做鲜海带汤不用放过多复杂调料，选对配菜就能自然出鲜，家常最推荐两种经典搭配：一是鲜海带嫩豆腐瘦肉汤，清鲜解腻很适合春夏喝；二是鲜海带玉米排骨汤，肉香融合海带的鲜气，醇厚不油腻，全家都爱吃。
3、把控煮制时间：焯好的鲜海带不耐久煮，一定要最后下锅，避免煮久发烂发黏。做素汤等水沸后放海带，煮5分钟加盐调味就能出锅；做肉汤要等排骨或者瘦肉炖到软烂后，再放海带煮8分钟入味，出锅前撒点葱花或者白胡椒提味就够了。
买整根鲜海带一次吃不完的话，可以切好分装冻入冰箱，随吃随取很方便，不用提前解冻。