速冻玉米虾仁做成香煎玉米虾仁饼最好吃，咸香鲜爽不腻口，做法简单还低脂，适合当早餐也能当下饭菜。
1、预处理：速冻玉米虾仁不需要完全解冻，只需要放在漏篮中用冷水冲掉表面结块的浮冰，控干多余水分就能备用。完全解冻反而会让虾仁出浆口感发柴，玉米也会流失本身的清甜，影响成品味道。
2、调馅：把控好水的玉米粒和虾仁切小丁，喜欢口感丰富的可以加少量胡萝卜丁或青豆，加一勺普通面粉、两个鸡蛋清，放少许盐和黑胡椒碎搅拌，调成能抱团的稠面糊就可以，不用放太多调料抢鲜。
3、煎制：平底锅中刷一层薄油，舀一勺面糊摊成1厘米厚的小饼，开中小火煎3分钟，底面定型金黄后翻面，再煎2分钟就可以出锅，喜欢吃脆底的可以多煎一分钟。
如果喜欢吃带拉丝口感的，可以在调馅的时候加少许马苏里拉碎，成品会有爆浆效果，搭配牛奶、粥品当早餐都非常合适。