活海螺想要弄出来，最简便还不容易弄脏螺肉的方法，就是先泡吐沙再煮制，最后用筷子从尾部捅出即可，不用生抠硬撬弄碎螺肉。
1、基础预处理：把买回家的活海螺放进加了少许盐和香油的淡盐水里，静置2-3小时让它吐净泥沙，泡好后冲洗干净外壳，冷水下锅加姜片、料酒去腥，大火煮沸后再煮5-8分钟，煮到螺肉能轻微松动就关火。
2、熟取完整螺肉：把煮好的海螺捞出来放至不烫手，拿一根干净筷子从海螺尾部尖端位置向前捅，顺着螺肉生长方向稍微用力，就能把整颗螺肉连带海螺黄一起完整弄出来，新手也能轻松操作。
3、生取完整螺肉：如果需要生螺肉做刺身，可以先把海螺外壳刷干净，用小刀撬开螺口的封闭厣盖，找到螺肉连接螺壳的闭壳肌，贴紧螺壳内壁把闭壳肌切断，再轻轻拉出螺肉就能得到完整的生螺肉。
处理活海螺取肉后，要去掉螺肉顶部的脑和内部的内脏，这两个部位不建议食用，避免引发身体不适。