给小孩做鳝鱼，清蒸鳝鱼茸、山药鳝鱼粥这两种做法最好吃，既能最大程度保留鳝鱼的营养，口感软嫩好咀嚼，还能彻底剔除鱼刺降低卡喉风险，很适合小孩食用。
1、处理鳝鱼要选正规渠道购买的鲜活小黄鳝，可以让商家提前帮忙去除内脏、脊骨，回家后把鳝鱼表面的粘膜彻底清洗干净，再仔细挑出残留的细刺，给小宝宝吃要剁成茸，大孩子可以切小丁，处理完后一定要彻底加热熟透，规避寄生虫风险。
2、两款适合小孩的具体做法：1岁以内还没长齐牙的小宝宝，适合做清蒸鳝鱼茸，处理好的鳝鱼茸加少量生姜末去腥，淋一滴儿童生抽提味，水开后入锅蒸8分钟就能出锅，软嫩好吞咽；3岁以上的孩子可以做山药鳝鱼粥，鳝鱼丁用生姜腌制去腥后焯水，大米熬煮到半软加入山药丁，出锅前10分钟放入鳝鱼丁，加少许盐调味，香软好消化不油腻。
3、小孩吃鳝鱼的好处很明确：鳝鱼富含DHA、卵磷脂，还有好吸收的铁、钙以及维生素A，这些营养对小孩的大脑发育、视力保护和骨骼生长都很有帮助，而且鳝鱼脂肪含量低，优质蛋白好吸收，不会给小孩肠胃造成额外负担。
给小孩吃鳝鱼一周安排1-2次就足够，一次不要吃太多，如果小孩本身对水产品过敏，就不要食用，吃之前一定要检查确认鱼刺剔除干净，避免卡喉。