并不是所有花龙虾都不能吃，正规渠道售卖、检验检疫合格的可养殖花龙虾是可以放心食用的，通常说不能吃的花龙虾，特指野生保护类花龙虾和来源不明的受污染花龙虾。
1、我们常说的花龙虾多是锦绣龙虾的俗称，野生锦绣龙虾已经被列入《国家重点保护野生动物名录》，属于国家二级保护动物，我国法律明确禁止私自捕捞、交易、食用野生保护动物，因此这类野生花龙虾绝对不能吃。
2、就算是非保护类的野生花龙虾，很多来源不明的个体生长在受工业污水、赤潮污染的近海区域，体内会富集重金属、藻类毒素，常规烹饪也很难完全去除这些有害物质，食用后容易影响健康，因此也不建议吃。
3、关于吃了不能吃的花龙虾的后果，可以分两种情况来看：如果明知是野生保护花龙虾仍然食用，会面临罚款、行政拘留等行政处罚，情节严重的还会触犯刑法，需要承担刑事责任；如果吃了受污染的来源不明的花龙虾，大概率会出现腹痛、呕吐、腹泻等急性肠胃反应，严重时还可能出现毒素中毒，损伤肝肾等器官。
大家买龙虾的时候一定要认准正规商家，主动确认龙虾来源和品类，不要购买食用野生花龙虾，既是遵守法律，也是对自己的饮食安全负责。