想要炒出来的虾仁孩子爱吃，关键要做到虾仁软嫩无腥味、搭配适口的配菜，调整成孩子喜欢的清淡酸甜口味，孩子就会愿意吃。
1、提前处理虾仁去腥嫩化：先剪开虾背挑出背部和腹部的虾线，给低龄孩子吃要去掉全部虾壳，避免卡喉，大一点的孩子可以留一点尾尖造型，更能吸引孩子。用3片生姜加少量料酒抓匀腌制10分钟去腥，腌好倒掉腌汁，加1勺玉米淀粉抓匀上浆静置5分钟，炒出来的虾仁软嫩不柴，孩子咬着不费劲儿。
2、选择孩子爱吃的适配配菜：优先选清甜脆口、气味清淡的配菜，最受欢迎的搭配是甜玉米青豆胡萝卜丁的杂蔬组合，其次是菠萝丁、脆山药丁、西蓝花小朵这类，孩子接受度很高，尽量不要选纤维粗、气味重的芹菜、韭菜这类配菜，孩子大多不爱吃。
3、控制炒制火候和调味：热锅倒凉油，放入上浆的虾仁中小火滑炒，虾仁变色卷曲就立刻盛出来，另起锅把配菜炒到八分熟，再倒回虾仁翻炒均匀。调味尽量清淡，1岁以下孩子吃不用放盐，大孩子只放小半勺盐提味就好，喜欢酸甜口的孩子可以加1勺番茄酱调底味，炒匀立刻出锅，千万不要久炒避免虾仁变老。
给孩子炒虾仁不用复杂的工序和调料，保住虾仁的嫩度和原鲜，选对孩子接受度高的配菜，就能做出孩子爱吃的炒虾仁，平时可以根据孩子的口味偏好灵活调整。