用鸡蛋做好吃的点心，只要把控好鸡蛋的新鲜度、打发条件和用料比例，哪怕是新手在家也能做出香甜松软的合格成品，适配不同工具都能做。
1、做点心提前处理好鸡蛋，做需要打发的点心时，要提前把鸡蛋从冰箱拿出来回温到常温，分离蛋清蛋黄时要保证容器无油无水，不能让蛋清混进蛋黄，不然很难打发成功，做出来的点心会发硬塌陷。
2、控制鸡蛋和其他食材的比例，鸡蛋赋予点心香气和蓬松感，一般500g粉类搭配2-3颗中等大小的鸡蛋就足够，放太多会让点心发腥，放太少则不够松软香气不足，甜味也要根据自己的口味调整，不用完全照搬配方。
3、不用烤箱也能做很多好吃的鸡蛋点心，平底锅可以做煎蔓越莓曲奇、云朵舒芙蕾，蒸锅可以做老式鸡蛋发糕、鸡蛋马拉糕，冷藏定型可以做鸡蛋牛奶布丁、柠檬鸡蛋舒芙蕾卷，都是不用烤箱就能成功的家常点心。
做鸡蛋点心不用追求复杂的工具和高端食材，用新鲜鸡蛋从简单的小配方试手，很容易做出符合自己口味的好吃点心。