手工包饺子操作简单，只要把控好馅料量、捏紧接口，新手也能快速包出成型不漏的饺子。
1、取一张饺子皮平放在掌心上，用勺子舀取适量馅料放在饺子皮中心，注意馅料不要超过饺子皮面积的二分之一，太多容易撑破皮，太少煮出来发瘪，口感也不好。
2、将饺子皮对半对折，先从对折后的中间位置开始捏合边缘，把包裹在皮里的空气彻底挤出来，排干净空气是防止煮制时裂开漏水的核心步骤，一定不能省略。
3、捏完中间位置后，依次向两侧捏出整齐的褶子，每捏一个褶都要把边缘捏紧实，全部捏完后再整体把接口处按压一遍，确保没有缝隙，一个完整不散的手工饺子就包好了。
包饺子不需要追求复杂的造型，只要接口捏紧不漏馅就算成功，多包几个就能很快找到手感。