榴莲壳煲排骨汤能清热降火、健脾滋补，适合吃榴莲上火、体虚乏力、脾胃不佳的人群食用，做法简单家常，新手也能做好。
1、具体功效：榴莲果肉性热，但榴莲壳内层的白瓤性质偏凉，和排骨同煲刚好能中和热性，吃榴莲上火后喝这款汤，可缓解口舌生疮、咽喉肿痛的不适；排骨能滋阴润燥、补养气血，这款汤还能补充优质蛋白和钙质，对产后调养、病后补身也很友好。
2、常规家常做法：先处理食材，削掉榴莲壳外层带尖刺的硬壳，只留里面白色的软瓤，切成小块备用；排骨冷水下锅，放姜片、料酒焯水，撇掉血沫后捞出冲洗干净；把榴莲瓤、排骨、姜片一起放入砂锅，加足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖40-50分钟，出锅前加少量食盐调味即可。
3、用料选择解答：煲汤只用榴莲壳内层的白色软瓤就可以，外层带刺的硬壳是木质化外壳，没有可用的营养成分，也煮不出柔和风味，还会让汤口感发渣，完全不需要放；另外注意不要把残留的榴莲果肉一起下锅，会让汤变腻还抵消降火的作用。
这款汤口味清甜不油腻，日常饮用很舒服，不过湿热体质、血糖偏高的人群不要过量饮用哦。