新鲜烤麸沥干水分后分份密封，放冷藏短期保存、放冷冻长期保存，能最大程度保留软弹适口的口感，放很久也好吃。
1、短期冷藏保存：适合3-5天内会吃完的情况。把新鲜烤麸表面多余水分彻底沥干，按照每次食用量分成小份，装进带盖密封保鲜盒或者封口袋，排净袋内空气后密封，放入冰箱冷藏室即可，这种方法保存的烤麸，口感和新鲜烤麸基本没有差别。
2、长期冷冻保存：适合一周以上才会吃的情况。同样沥干烤麸水分分好小份，密封严实后放入冰箱冷冻层储存。吃之前提前一晚挪到冷藏室解冻，不会出现发干发柴的情况，成品照样软韧入味。
3、保存时长说明：密封到位的前提下，新鲜烤麸放冷藏可以存放3-5天，放冷冻可以存放1-2个月，超过存放时间的烤麸不仅口感会发渣，还容易变质，不建议继续食用。
保存新鲜烤麸一定要提前沥干水分再密封分装，每次吃多少拿多少，避免反复解冻影响烤麸的口感和风味。