养生排骨汤相关问题FAQ

• 养生排骨汤需要放哪些调料？

  炖养生排骨汤讲究突出食材本身的鲜味，只需要放几片生姜去腥，出锅前加少许食盐调味就够了，不需要放八角、桂皮、味精这类重口调料，否则会掩盖汤本身的清甜感。

• 养生排骨汤用干淮山还是鲜淮山好？

  如果是做家常清润款的养生排骨汤，更推荐用新鲜淮山，炖好的淮山粉糯入味，汤也不会发腻发浊；干淮山更适合炖药膳进补汤，口感偏韧，药味也更重一些，不适合日常家常喝。

• 炖养生排骨汤怎么去除排骨腥气？

  只需要提前给排骨焯水处理就能去掉大部分腥气，焯的时候一定要冷水下锅，让排骨里的血沫慢慢渗出来，再加一两片生姜辅助去腥，不用放料酒也能做出没有腥气的清甜汤品。

• 养生排骨汤适合天天喝吗？

  这款汤脂肪含量低，口味清淡，只要不对食材过敏，日常天天喝也没问题，喝的时候撇掉表面多余的浮油就好，既能补充水分和营养，也不会给肠胃造成负担。