西米保存相关问题FAQ

• 没煮的干西米怎么保存？

  没开封没煮的干西米，只需要放在阴凉干燥、通风避光的地方密封保存，避开水源和高温环境就可以，只要没有受潮发霉、没过保质期，都能正常吃，不用放进冰箱。

• 冷藏后的西米变硬还能吃吗？

  冷藏后的西米变硬是正常现象，主要是淀粉低温老化导致的，只要没有变质发酸就完全可以吃，吃之前放进沸水中烫30秒左右，就能恢复原本Q弹的口感了。

• 煮好的西米可以放隔夜吗？

  密封好放进冰箱冷藏的西米，放隔夜是完全可以的，第二天取出后检查没有发酸、发黏等变质情况，加热处理后就能正常食用，建议放隔夜后尽快用完，放太久口感会大打折扣。

• 西米保存需要泡在水里吗？

  煮好的西米不能长时间泡在水里保存，泡的时间久了西米会持续吸水变软，最后散掉变成糊糊，还会加速西米变质，一定要控干表面水分之后再密封冷藏或冷冻保存。