罐头相关问题FAQ

• 做菠萝蒸米饭需要提前泡米吗？

  需要提前浸泡，不管是糯米还是普通大米，提前泡1小时左右，能让米粒充分吸饱菠萝汁，蒸出来口感均匀，不会出现外软内硬的情况。夏天泡米建议放冰箱冷藏，避免米粒变质发酸。

• 罐头菠萝能用来做菠萝蒸米饭吗？

  应急可以用，但不推荐。罐头菠萝经过高温杀菌处理，本身的清香味已经流失大半，而且含糖量很高，蒸出来会甜得发腻，缺少新鲜菠萝的清爽口感，实在没有新鲜菠萝要记得减糖再用。

• 菠萝蒸米饭一定要放在菠萝壳里蒸吗？

  不是必须的。放在菠萝壳里蒸成品造型更好看，还能额外沾到菠萝壳的清香味，追求风味和造型可以这么做；偷懒的话直接把材料拌好放蒸锅或者电饭煲蒸，成品味道差别不大，只是造型没那么好看。

• 减脂期可以吃菠萝蒸米饭吗？

  选对食材就可以。减脂期做的时候用普通大米代替糯米，少放黄油、炼乳和糖，用少量代糖调味，一次吃一小碗控制总热量，完全可以作为减脂餐吃，搭配适量蛋白质就是很完整的一餐。

• 吃不完的菠萝蒸米饭怎么保存？

  放凉后密封放进冰箱冷藏，可以保存1-2天，吃之前拿出来回蒸2分钟就能恢复口感。不建议放超过3天，菠萝久放容易变味，也不要冷冻保存，会破坏米饭和菠萝的口感。