嫩煮猪肝相关问题FAQ

• 煮好的猪肝怎么保存？

  完全放凉后装进密封保鲜盒，放冰箱冷藏可以保存3天左右，冷冻能放1个月。再次食用的时候加热不要太久，隔水蒸2分钟就好，久煮会让口感变老发柴。

• 嫩煮猪肝适合做什么菜？

  切薄片加蒜末、生抽、香油拌匀就是爽口的凉拌猪肝，也可以切条配青椒爆炒，或是切薄片当卤味直接吃，放进面条、米粉里当浇头也很合适。

• 泡猪肝为什么要加白醋？

  白醋一方面可以加速猪肝里的淤血析出，能让猪肝更快泡到清亮，缩短浸泡时间，另一方面还可以中和猪肝的腥味，让煮好的猪肝吃起来没有腥膻异味。

• 怎么判断嫩煮猪肝刚好熟了？

  用一根干净筷子插进猪肝最厚的部位，拔出来之后没有鲜红色的血水渗出来，只有微微淡粉色的组织液就说明刚好熟透，如果拔出来完全没有颜色就是煮过了。