凉拌洋葱相关问题FAQ

• 凉拌洋葱用紫皮还是黄皮洋葱好

  做凉拌首选黄心甜紫皮洋葱，或是黄皮洋葱，这两个品种糖分高、刺激性辣味弱，比普通深紫皮洋葱更适合凉拌，脆度足够也更容易做出不辣的口感。

• 凉拌洋葱需要提前焯水吗

  做凉拌洋葱完全不需要焯水，焯水会让洋葱变软失去脆感，还会流失本身自带的清甜味，只需要用冰盐水浸泡祛辣就足够，既能祛辣也能保住脆爽口感。

• 凉拌洋葱放冰箱能存多久

  密封好放冰箱冷藏最多可以存2-3天，但更推荐当天做完当天吃，放置时间越久，洋葱越容易变软发艮，不仅口感变差，营养成分也会有所流失。

• 肠胃不好能吃凉拌洋葱吗

  肠胃敏感怕凉怕刺激的话，可以缩短祛辣浸泡时间，腌制后提前拿出来放至常温再吃，一次不要吃太多就没问题，完全不吃辣的话也可以多泡一会去掉大部分刺激性。