网络上流传的猪肝与多种食物同食会“相克中毒”的说法没有科学依据，新鲜合格的猪肝和常见食材搭配同食不会危害健康，仅部分特殊人群需要控制特定食材的同吃量。
1、关于猪肝和什么不能一起吃：并没有绝对不能一起吃的食材，只有不建议长期大量同吃的两类食物：第一类是富含草酸的菠菜、竹笋、韭菜等，草酸会和猪肝中的铁、锌结合生成难以被人体吸收的沉淀物，降低猪肝的营养价值，如果想要一起吃，提前给蔬菜焯水处理就能去除大部分草酸，完全可以正常食用；第二类是高胆固醇食物比如肥肉、蟹黄、猪脑等，猪肝本身胆固醇含量不低，长期大量同吃会加重血管负担，容易升高血液胆固醇水平，健康人偶尔少量同吃不会有问题，但是心血管疾病患者需要尽量避免。
2、关于哪些人不适合吃猪肝：猪肝虽然营养丰富，但并不适合所有人食用：首先是高血脂、高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病患者，猪肝的高胆固醇会加重血管病变，不利于病情控制，需要严格控制摄入量，尽量少吃或不吃；其次是痛风患者，猪肝属于高嘌呤食物，容易升高血尿酸水平，诱发痛风急性发作，急性发作期需要完全禁食，缓解期也要严格忌口；最后是肝功能严重受损的人群，猪肝作为解毒器官可能残留少量代谢废物，食用后会加重肝脏代谢负担，不利于病情恢复。
3、关于常见搭配误区澄清：不少网传说法称“猪肝不能和维生素C同吃”，其实这是错误认知，只有一次性摄入大剂量药用维生素C才可能发生微量反应，日常从果蔬中获得的维生素C剂量很低，完全不会产生危害，不用刻意避开搭配。
日常吃猪肝只要彻底处理干净、完全煮熟，控制好食用频率和摄入量，不用过度纠结搭配禁忌，猪肝本身还是营养价值很高的补铁、补维生素A食材。