嫩玉米做好预处理再放入冰箱零下18℃冷冻，可以保存一年都不坏。
1、预处理嫩玉米：刚摘的嫩玉米不要完全剥掉外皮，只去掉外层发老发硬的粗皮，保留靠近玉米的2层嫩皮，把露出来的玉米须扯干净就行，不用水洗，带内皮能更好锁住玉米的水分和甜度。
2、生冻熟冻怎么选：想要保存一年后还能吃到接近新鲜玉米的口感，更推荐生冻；如果想吃的时候省时间，拿出来加热就能吃，也可以选择熟冻，两种方法只要操作得当都能放一年不坏，生冻的风味保留效果更好。
3、密封冷冻操作：把处理好的玉米装进可密封的保鲜袋，一定要把袋子里的空气全部挤出来再扎紧袋口，直接放进冰箱冷冻层，全程保持冷冻不要中途反复化冻，就能长期存放不腐坏。
吃的时候不用提前解冻，直接上锅蒸或者煮10分钟左右就行，化冻后没吃完的玉米不要再二次冷冻，容易变质。