新鲜油菜想要延长保鲜时间，核心是控干水分、低温密封存放，根据存放时长不同方法不同，正确操作下冷藏可保鲜3-5天，冷冻能保存1个月以上。
1、提前预处理：先把油菜上发黄、腐坏、有虫洞的残叶摘掉，减少多余的养分消耗，也避免坏叶污染整颗油菜，注意这一步不要沾水，更不要提前清洗。
2、分场景正确保存：如果1-2天内就吃，可以把处理好的油菜用厨房纸轻轻包住，放在室内阴凉通风的地方，避开阳光直射就能保鲜；想要放3-5天，就把油菜表面的浮水控干，装进带小孔的保鲜袋，放进冰箱冷藏室即可；要放更久的话，可以把油菜焯水1分钟，捞出来过凉水挤干水分，分装好冻进冷冻室。
3、解答是否需要提前洗：油菜保存绝对不需要提前洗，洗过的油菜会残留大量水分，叶片沾水后很容易腐烂发黄，会大幅缩短保鲜时间，吃之前再清洗就可以；如果已经提前洗过，一定要把表面水分完全控干，并且尽量在2天内吃完。
不同存放需求选不同的保存方法，记住控干水分、不提前洗是油菜保鲜的关键，吃之前再处理干净就可以放心食用了。