银耳汤完全可以做咸的。
1、银耳本身性味平和、味道清淡，吸味性很强，并没有固定的甜口属性，国内不少地区都有吃咸银耳汤的传统，比如闽菜就有经典的咸鲜茉莉银耳汤，两广地区也常有咸口银耳羹的吃法。
2、大多数人会产生这个疑问，主要是因为目前市面上主推的基本都是甜口银耳汤，很多人只吃过甜口版本，自然会默认银耳汤只能做甜，其实甜咸只是调味差异，本身不存在适配问题。
3、想做出好喝的咸银耳汤很简单，先把银耳泡发熬煮出软糯胶质，再根据喜好加入鲜虾、干贝、瘦肉、菌菇或者玉米这类提鲜食材，起锅前加少许盐、白胡椒调味就可以，不需要额外加复杂调料。
如果您是控糖人群或者本身不爱吃甜食，不妨试试咸口银耳汤，清爽鲜滑的口感会带来不一样的用餐体验。