新鲜百合处理干净后，搭配调味上锅水开蒸8-12分钟就能直接吃，口感清甜粉糯，是很受欢迎的家常滋补吃法。
1、处理食材：把新鲜百合的烂瓣、带黑斑的部分剪掉，顺着纹路掰成单瓣，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出冲洗干净沥干水分即可。新鲜百合蒸着吃不需要提前焯水，焯水会让百合自带的清甜香气和水溶性营养流失，蒸出来还容易发软发烂，风味会差很多。
2、码味准备：把沥干的百合摆进蒸碗，根据自己的口味加配料，喜欢甜口的可以撒上少许碎冰糖，摆上几颗红枣或者切几块南瓜铺在上面，想要滋补还可以加去芯莲子和枸杞，不用额外加盐，原味吃也有淡淡的清甜味。
3、上锅蒸制：蒸锅里加足量清水，大火烧开后再把蒸碗放进去，转中火蒸8到12分钟就可以出锅。喜欢带点脆感的蒸8分钟就够，偏好粉糯口感的可以多蒸3到4分钟，出锅放凉后可以淋少许蜂蜜拌匀，口感更好。
蒸百合不要蒸太久，时间太长百合容易氧化发黄、口感发烂，吃不完的蒸百合要密封放进冰箱冷藏，尽量2天内吃完保证新鲜。