牛蛙和青蛙是完全不同的两个物种，二者存在本质区别，并不是同一类动物。
1、物种和外形的区别：牛蛙原产于北美洲，属于蛙科牛蛙属，成年牛蛙个头能长到10~17厘米，体重能达到一斤以上，背部皮肤粗糙，多是暗褐色斑纹，叫声低沉洪亮像牛叫，这也是它名字的由来。我们常说的普通青蛙一般指黑斑侧褶蛙，属于蛙科侧褶蛙属，成蛙个头大多只有5~8厘米，背部皮肤光滑，偏黄绿色带黑色花纹，叫声细碎音量小。
2、用途和属性的区别：牛蛙是专门培育的人工养殖食用蛙种，我国已经形成成熟的养殖产业链，大规模养殖供给餐饮市场，合法养殖售卖都没问题。而普通野生青蛙大多属于三有保护动物，受法律保护，主要作用是捕捉田间害虫，不能随意捕猎售卖和食用。
3、关于日常吃的蛙类的解答：我们在外吃的干锅牛蛙、美蛙鱼头这类餐食，基本都是人工养殖的牛蛙，很少用到普通青蛙。一来普通青蛙个头小肉少，剥完皮没多少食用部分，经济价值很低；二来售卖野生青蛙本身违法，正规餐饮商家都不会使用。
大家如果在野外遇到蛙类，不要随意捕捉带回家，更不要食用，想吃蛙肉一定要选择正规商家的合法养殖牛蛙，既能避免触犯法律，也能保障饮食安全。