家常熬制牛排骨汤，放少量去腥增香干货料+提味鲜蔬，再加盐调味即可，不需要过多杂料抢牛排骨本身的鲜香味。
1、基础去腥增香料只需要放2-3片老姜、1小段葱白、2粒八角、1小块桂皮就足够，喜欢淡香口的可以加1小片香叶，香料一定要少放，放多了会盖过牛排骨本身的原鲜。
2、提味配菜料可以选玉米、胡萝卜、山药这类自带清甜的蔬菜，等牛排骨炖到半软的时候再下锅，出锅前加适量盐调味，撒少许葱花提香就好，喜欢清甜口感的还可以加一小块干甘蔗，既能提甜还能润燥。
3、熬牛排骨汤有三类料不适合放：第一是味道厚重的香料，比如花椒、草果、丁香，香气太冲会彻底盖住原汤鲜味；第二是重色调料，比如酱油、老抽，会让汤色浑浊发暗，还会改变原汤的清鲜口味；第三是不要放过多料酒，姜葱足够去腥，放多了容易留下酸涩味。
熬牛排骨汤讲究原汁原味，用料在精不在多，精简用料才能熬出鲜浓不膻的好汤。
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