西红柿土豆牛排骨汤的做法 做西红柿土豆牛排骨汤需要提前焯水吗

　　西红柿土豆牛排骨汤做法简单，只需提前处理好牛排骨，熬煮出底汤后加入西红柿、土豆炖熟调味即可。

　　1 准备并处理食材，准备牛肋排500g、中等大小西红柿2个、黄心土豆1个、生姜3片、大葱段1段、食盐和白胡椒粉适量。做这道汤是需要给牛排骨提前焯水的，不管是新鲜还是冷冻牛排骨都要做这一步：把切好的牛排骨冷水下锅，加1片姜和1勺料酒，大火煮开撇净浮沫后捞出，用热水冲洗干净杂质即可。

　　2 熬制牛排骨底汤，把处理好的牛排骨放入砂锅中，加入足量没过排骨的热水，放入剩下的姜片和大葱段，大火煮开后转中小火，盖上盖子保持微沸状态慢炖40分钟，把牛排骨的鲜香味充分炖出来。

　　3 加配菜炖制调味，土豆去皮切滚刀块泡入清水去除多余淀粉，西红柿划十字用开水烫去外皮切滚刀块，先把土豆放入汤中炖10分钟，再放入西红柿块继续炖10分钟，出锅前加适量食盐和少许白胡椒粉提味就能出锅了。

　　喜欢酸甜浓郁口感的，可以提前把一半西红柿炒出沙再下锅，炖出来的汤色会更醇厚开胃。