孕妇吃猪肝比较推荐清淡少油的做法，既能保留铁元素等营养，又不会加重孕期肠胃负担，其中猪肝菠菜汤、洋葱炒猪肝是最适合孕妇的两种吃法。
1、猪肝菠菜汤做法：先把猪肝切成均匀薄片，用流动清水反复冲洗10分钟，再放入淡盐水中浸泡15分钟去除残留血水和杂质；锅中烧开水放入姜片去腥，先下洗净的菠菜煮30秒，再下猪肝滚煮1-2分钟，等到猪肝完全变色，加少许食盐调味就可以出锅，全程少放油盐，清淡适口很适合还有孕反的孕妇。
2、洋葱炒猪肝做法：处理好的猪肝切片后，加入少量料酒和玉米淀粉抓匀腌制10分钟去腥嫩肉；洋葱切小块，锅中放少许橄榄油，把洋葱炒出香味后下猪肝，开大火快速翻炒1分半钟，猪肝完全熟透就可以加盐出锅，大火快炒能避免猪肝变老，口感软嫩不腥。
3、孕妇吃猪肝的合适量：孕妇吃猪肝需要控制摄入量，建议一周吃1-2次就足够，每次吃50克左右，大概是1-2薄片的量，不要频繁大量食用，避免胆固醇或维生素A摄入超标。
孕妇吃猪肝一定要处理干净杂质，并且做全熟后再吃，不要吃嫩炒的半生猪肝，避免感染寄生虫，控制好食用量才能安全发挥补铁的作用。