巴沙鱼片可以做出鲜嫩无刺、清淡鲜美的家常鱼片汤，最受欢迎的做法是番茄豆腐巴沙鱼片汤，做法简单，适合老人小孩食用。
1、巴沙鱼片做汤要不要焯水可以分情况判断：市售大多是冰冻巴沙鱼片，一般都泡过保水剂，建议提前焯1分钟左右，既能去掉多余碱味和冰腥味，还能让鱼片定型不容易煮散；如果是新鲜现切的巴沙鱼片，没有特殊异味可以不用焯水。
2、提前准备做汤的食材：把巴沙鱼片斜切成1厘米左右的厚片，加姜丝、1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀腌制10分钟；再准备1个番茄切块，半块嫩豆腐切小块，一把金针菇去根，备好葱姜香菜即可。
3、正式煮制出锅：锅中倒少许食用油，放入番茄块中小火炒出沙，加2到3碗清水煮开，放入豆腐块和金针菇煮3分钟入味，接着转小火，把鱼片逐片下锅，全部放完后转中火煮2分钟，出锅前加适量盐、白胡椒粉调味，撒上葱花香菜就做好了。
巴沙鱼片本身质地软嫩，煮制时间不要超过3分钟，不然很容易煮老变散，怕腥的话多放一点白胡椒就能很好去腥提鲜。